Calcular el contenido consumible de tu mesa

La pregunta que se repite... Como calculo el contenido de mi mesa? Hoy te cuento todos los detalles acerca de este tema.

Mesa de Aires de Fiesta

Entender las variables

Cada mercado tiene variables distintas así como cada tipo de evento tiene características propias. Es decir no es lo mismo calcular la cantidad de contenido para un país como para otro... Simplemente porque los hábitos de consumo y las costumbres en general pueden ser diferentes y variar de un lugar a otro. Por ello lo primero que debes saber es que no hay una formula valida que te pueda prometer un calculo exitoso. Segundo; es super importante que antes de calcular cantidades estudies y observes cuales son los hábitos y costumbres en relación a los eventos y celebraciones en tu mercado concreto.

En Argentina y más concretamente en Buenos Aires (puede ser que sea muy similar en todo el país) las celebraciones no suelen ser de estilo atracón de comida... Es decir la gente en general no tienen como principal objetivo el "comer" con lo cual es probable que muchas veces este pueda incluso llegar a sobrar... Así también es importante saber que el contenido de una mesa temática en términos generales no es el contenido principal dulce de un evento... Normalmente este tiene un fin más estético que alimenticio...

Chusmear la competencia

Otra herramienta importante para saber calcular bien las cantidades es observar a la competencia o a otros emprendimientos del rubro que ya estén trabajando en el mercado. Esto va a ser especialmente importante cuando confeccionemos nuestro "BÁSICO"...

En otro momento ampliaremos con mayor profundidad acerca de este tema...

Tipo de evento

Otra variable importante es el tipo de evento... Los cumpleaños, primeros añitos, bautismos e infantiles se celebran en espacios medianos y muchas veces en casa. Es muy probable que mamá este preparando otras cosas para el evento y es bueno indagar sobre el menú que ya se tiene preparado.

Los eventos sociales más formales como cumpleaños de 15 o casamientos se celebran en salones más grandes que en general incluyen un menú que ya prever una parte dulce por lo que también es vital pensar en ese detalle a la hora de calcular el contenido.

Finalmente no debemos olvidar de calcular el contenido según la edad de los invitados es decir tener en cuenta si son chicos o adultos...

En nuestro más reciente seminario junto a la decoradora infantil Tatiana Gobernattore de Loli Celebraciones Bonitas... Ella recomendó tener entre 100 a 140 piezas en total... Entre golosinas, personalizados y pastelería para una mesa promedio.

Los cumpleaños, primeros añitos, bautismos e infantiles se celebran en espacios medianos y muchas veces en casa. Es muy probable que mamá este preparando otras cosas para el evento y es bueno indagar sobre el menú que ya se tiene preparado.

#presupuesto #mesatemática